Le principe est de cuisiner une base ( ici les gaufres de patates douces et courgettes) en quantité et d'en faire la base aux petits déjeuners de la semaine. Cette recette est riche en protéines, et contient des glucides complexes permettant de structurer vos petits déjeuners même si vous avez peu de temps à y consacrer.
À vos spatules !
La recette de base des gaufres de patates douces et courgettes
Les ingredients
- 500 g de patate douces
- 2 petites courgettes
- 50 g de beurre ou huile d'olives
- 3 œufs "Bleu-Blanc-Cœur"
- 120 g de farine de sarrasin
- 1/2 cc de curcuma
- 100 ml d'eau ou de lait sans lactose
- Sel et poivre
La recette
- Préparer les légumes : laver et éplucher les patates douces, couper en petits cubes, laver et râper les courgettes. Réserve.
- Faire cuire à la vapeur les patates douces pendant 10 à 15 min.
- Faire fondre le beurre tout doucement.
- Peser la farine et mélanger avec les œufs entiers, délayer avec un peu d’eau ou de lait
- Ajouter le beurre fondu
- Écraser les patates douces en purée. Incorporer cette purée et les courgettes râpées au mélange farine/œufs, le curcuma ainsi que le sel et le poivre.
- Faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mais pas trop colorées.
Les idées d'assemblages
| Les aliments | |
|---|---|
| Lundi | 1 gaufre + boursin + 1 tr de jambon blanc sans nitrite |
| Mardi | 1 gaufre + avocat + tr de saumon fumée |
| Mercredi | 1 gaufre + mâche + oeuf au plat |
| Jeudi | 1 gaufre + tomates + bacon effiloché |
| vendredi | 1 gaufre + créme ciboulette + sardine en boite |
| Samedi | 1 gaufre + boursin + radis rose |
| Dimanche | 1 gaufre + rapé de concombre + feuilles de menthe |
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